Ingredientes: (4 personas)
100 grs. de proteína de soja Tamari y agua para el remojo de la proteína 1 cebolla grande 4 berenjenas 4 dientes de ajo (picados) 250 ml. de tomate natural triturado 1 ramita de tomillo 100 grs. de queso rallado Sal y pimienta. |
Preparación del plato:
El primer paso es hornear las berenjenas hasta que estén blandas. Remojar la proteína de soja en un poco de agua y tamari durante un mínimo de 15 minutos.
Mientras saltear la cebolla en una sartén con aceite caliente y un poco de sal a fuego mínimo y tapada, hasta el punto de estar caramelizada. Añadir los ajos picados, dorarlos y añadir la proteína y mantener durante cinco minutos. Añadir el tomate y la ramita de tomillo. Mantener en el fuego hasta que desaparezca toda el agua.
Una vez cocidas las berenjenas las partimos por la mitad y retiramos toda la pulpa, que uniremos a la salsa anterior. Proceder al relleno de las berenjenas. Cubrir con queso rallado y gratinar. |