Ingredientes: 400 gr. de macarrones 1 Kg. de tomate triturado 1 Cebolla grande cortada finamente Albahaca 4 Cucharadas de proteína de soja Aceite de oliva Queso parmesano |
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Preparación del plato: Dejad en remojo la proteína de soja con el agua cubriéndola. Mientras efectuamos la salsa con la cebolla salteada en un poco de aceite y cuando empiece a estar dorada se le añade la proteína de soja cociéndola a fuego lento durante 5 minutos. Agregar el tomate(*) y cocer hasta reducirlo a una salsa espesa. Aromatizar con albahaca. Introducir los macarrones previamente cocidos y espolvorear con el queso parmesano rayado. Gratinar en el horno hasta que estén dorados. (*) La salsa de tomate debe contener la sal y el azúcar (para reducir la acidez). |